En production
Toutes les opérations culturales effectuées sur l'exploitation sont enregistrées dans un logiciel informatique de traçabilité. Ces enregistrements servent :
- d'outil d'exploitation et de suivi du cycle de vie de la culture,
- de support au raisonnement des interventions,
- de base de traçabilité.
Chaque opération est enregistrée par sous-parcelle.
Une sous-parcelle est définie par un même type de sol et une même semaine de plantation.
En station
Un lot de melons à la récolte est déterminé par la combinaison :
- d'une parcelle (pouvant réunir plusieurs sous-parcelle),
- d'une date de récolte.
Lors de la récolte, les melons d'un même lot sont regroupés dans des palox.
A l'arrivée des melons en station, chaque lot de melon passe un par un sur la chaîne de conditionnement.
Les plateaux réalisés avec un même lot sont identifiés avec le code du lot.
Après expédition
La traçabilité des lots en station est assurée par :
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Le marquage de chaque plateau avec une étiquette portant le code identifiant du lot de melon dont il provient.
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Une fiche palette numérotée par ordre chronologique de départ de la station.
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Bon de livraison. Toutes les ventes sont tracées.
La traçabilité est ainsi assurée du champ à la station, puis à l'expédition. La procédure de rappel peut donc être mise en place en cas de nécessité grâce à cette traçabilité.